以下是宮爆蝦球的做法，供您參考：
所需材料：
- 蝦球300克
- 干辣椒適量
- 蔥姜蒜適量
- 花生米適量
- 豆瓣醬適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 鹽適量
【宮爆蝦球的做法?】- 淀粉適量
- 食用油適量
步驟：
1. 蝦球洗凈，去皮去頭，瀝干水分，用鹽、料酒和淀粉拌勻，腌制15分鐘 。
2. 蔥姜蒜切末，干辣椒切段，花生米炸至金黃色備用 。
3. 鍋燒熱，倒入少許食用油，放入蔥姜蒜末、干辣椒和豆瓣醬煸炒出香味 。
4. 放入腌制好的蝦球，翻炒至蝦球變色，加入適量的料酒、鹽、白糖和雞精，加少量水燉煮至湯汁濃稠即可 。
5. 最后加入花生米翻炒均勻即可 。
小貼士：
1. 如果不想吃太辣的可以適量減少干辣椒的使用量，或者換成更為溫和的辣椒 。如果口味喜歡偏甜，可以多加一些白糖 。
2. 在烹制的時候可以加入少量的水，這樣會讓湯汁更加濃稠，口感會更好 。
3. 在加入腌制好的蝦球之前，可以先將鍋燒至7、8成熱，這樣蝦球會更容易入味 。
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