應(yīng)當(dāng)是分子間作用力起的作用 。
【為什么糖會(huì)發(fā)粘】“粘”應(yīng)該是粘結(jié)強(qiáng)度，而不是黏度 。
兩者之前其實(shí)沒有直接聯(lián)系，比如石蠟油、植物油都看起來(lái)很粘稠 ， 但是它們都不能把物體粘在一起 ， 沾到手上的觸感也是滑膩而已，相反502在凝固前是稀稀的液體 。
具體對(duì)這個(gè)例子而言，糖的分子上有大量的羥基，氫鍵的作用很強(qiáng) 。
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