雞蛋中含有脂肪 ， 為約11.1克/每100克 ， 蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分油酸，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高 。
【雞蛋有沒有脂肪】脂質(zhì)是油、脂肪、類脂的總稱 。食物中的油性物質(zhì)主要是油和脂肪 ， 一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪 。脂肪由C、H、O三種元素組成 。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯 。
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