準(zhǔn)備原料：新鮮豆角一把、長辣椒兩個(gè)、鹽三勺、水 。
做法如下：
1、第一天晚上把水燒開，把洗凈的豆角和長辣椒放進(jìn)開水里燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成絲，放在容器里，根據(jù)量的多少，放些鹽，拌均勻后如果天氣很熱就放進(jìn)冰箱保鮮區(qū)里；
2、第二天早晨放些油在鍋里翻炒幾下；
【湖南腌豆角怎么做】3、說明：這種方法是在立秋前用，可以快速的腌制成 ， 立秋后再腌可以放很長時(shí)間 。
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