筆架魚肚：魚體無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肉細(xì)刺少，能烹制多種美味魚肴 。鰾個(gè)大肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，魚鰾的外形和鑲嵌在鰾內(nèi)的紅色紋理，酷似屹立在長(zhǎng)江岸邊的石首筆架山，故得名“筆架魚肚” 。筆架魚肚外形精美，色澤白中帶綠，晶瑩可愛 。曬制好的魚肚猶如玉雕 。
【湖北石首的特產(chǎn)】天鵝洲荻筍：獲筍是一種純野生的天然植物，其生產(chǎn)環(huán)境未受到現(xiàn)代工業(yè)和人類活動(dòng)的污染，生長(zhǎng)過程未使用農(nóng)藥、化肥及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并富含人體所必需的多種氨基酸、微量元素及纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有排除油膩、清胃通腸、瘦身美容等保健功效 。其口感細(xì)膩、肉質(zhì)鮮美、久煮不爛、脆嫩可口、風(fēng)味獨(dú)特 。
石首尖椒：石首尖椒是在石首境內(nèi)生長(zhǎng)的一種特產(chǎn)小辣椒，尤以該市調(diào)關(guān)鎮(zhèn)連心垸、黃陵山、沙灣等村所產(chǎn)最多 。石首尖椒體長(zhǎng)秀美，紅潤(rùn)有光澤，皮薄 ， 辣味純正 。其采摘后經(jīng)過暴曬加工 ， 干而不脆，潤(rùn)而不濕，常用來制成家用調(diào)味品或辣醬 。
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