【猴頭菇和猴頭菌有什么不同】猴頭菇又叫猴頭菌 ， 只因外形酷似猴頭而得名 。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口 。是四大名菜之一 。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱 。這種齒菌科的菌類 ， 菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1到3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色 ， 干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大 ， 直徑3、5到10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇” ， 又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱 。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱 。
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