制作步驟：
1、宰殺鱘魚，保留內(nèi)臟，只去除苦膽 ， 清洗干凈，放入干凈碗中；
2、將魚剁成塊狀，在碗中放入姜 ， 蔥，鹽和料酒，用蒸魚豉油腌制半小時；
【紅鱘魚如何做法】3、將食用油倒入鍋中 ， 加熱一會，將魚放入鍋中煎 ， 倒入紅燒汁，再倒入一碗水，等待十分鐘 。
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