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商河老豆腐的做法

2026-04-10 云知道

原料：
芝麻醬、炸黃豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油醬、油、醬豆腐、精鹽、腌韭菜花。
做法：
1、取發(fā)黃花和木耳，切一些蔥絲和姜末。
2、打鹵。在鍋中倒入底油，油熱后放入瘦肉絲、蔥絲、姜末。在放入適量的水，放入已經(jīng)發(fā)好的黃花和木耳，用水淀粉勾芡，打入雞蛋。
3、豆腐隔水加熱，放上鹵。
4、將黃豆制成漿汁，用熟石膏汁點(diǎn)成老豆腐。
【商河老豆腐的做法】5、芝麻醬內(nèi)加入精鹽，并陸續(xù)加進(jìn)涼開水調(diào)勻；蒜泥用涼開水調(diào)成汁，醬豆腐用涼開水調(diào)稀。