1、黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，補(bǔ)益作用比白芝麻強(qiáng)，黑芝麻有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、潤(rùn)腸通便等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花等癥狀的人食用 。含鈣量很高 ， 適合素食者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。黑芝麻的維生素E含量也非常豐富，常吃可使面色光澤、皮膚細(xì)膩 。黑芝麻有補(bǔ)肝腎的作用 。常吃些炒熟的黑芝麻，可推遲和抑制眼睛昏花的情況 。
2、白芝麻更適合用于榨油 。以白芝麻為原料制成的麻油，被視為烹調(diào)油中的珍品 。麻油含有較多的不飽和脂肪酸，可有效調(diào)節(jié)膽固醇 。
3、從營(yíng)養(yǎng)的角度來看，黑芝麻和白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品 。芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)的含量多于肉類，且氨基酸的含量十分豐富 ， 含鈣量是牛奶的2倍，還含有維生素A、維生素E、B族維生素等多種維生素 。
【黑芝麻為什么比白芝麻貴】4、黑芝麻和白芝麻都具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，區(qū)別在于 ， 黑芝麻的補(bǔ)益作用大于白芝麻，而白芝麻的口感勝于黑芝麻 。食用以白芝麻為宜，藥用以黑芝麻為首選 。
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