1、雞蛋打入碗中打散 ， 加入少許鹽 。
【蠔仔煎蛋的做法】2、蠔仔洗凈后瀝干水分 。
3、鍋中放入適量姜絲蒜米爆香 。
4、把蠔仔放入鍋中炒香 。
5、之前炒好的蠔仔晾到溫?zé)岷蟮谷氲耙褐?，煎熟即?。
蠔仔煎蛋中的生蠔味美肉細(xì) ， 易于消化 。干肉中含有蛋白質(zhì)45%-52% ， 脂肪7%-11%，總糖19%-38% ， 此外，還含有豐富的維生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍 。
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