【黑米和白米哪個(gè)吃了好】
食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一般規(guī)律是，同樣一種食物原料中，顏色越深的 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，大米同樣符合這個(gè)規(guī)律 ， 所以 ， 黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于白米；
1、黑色素有抗衰老作用，黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡?lèi)色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用；
2、國(guó)內(nèi)外研究表明 ， 米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng) ， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的 。此外 ， 這種色素中還富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，是白米的5倍之多 ， 對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用；
3、自古以來(lái) ， 黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品，御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米，中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥 。
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