主料：豬肝半斤 。羊角椒（泡菜）三個(gè) 。泡菜水適量(需含料酒、醪糟汁的） 。
輔料：豬油一小勺；高良姜（泡菜），泡椒四五只 。
【熟豬肝怎么做給孩子吃?】調(diào)料：海天大豆醬油 。食鹽；味精；蒜米；蔥花 。
制作:豬肝入水煮熟，擠去血水 。頂?shù)肚衅?。羊角椒頂?shù)肚辛庑螇K 。
鍋里入菜籽油適量，入豬油 。六成熱時(shí)入姜、泡椒煸炒入味 。入醬油爆鍋，再入豬肝、羊角椒塊旺火煸炒，加入少許食鹽 。入泡菜水適量提味 。出鍋時(shí)，加入蒜米、蔥花、味精 。淋少許明油 。出鍋 。
特殊點(diǎn)----鮮香 。味道濃郁 。適口 。
注意：因?yàn)樨i肝已經(jīng)是熟的了，所以不要先入鍋，以免炒硬結(jié)了，入口不綿 。
說明：豬肝一般情況下不大好加工出美味，有很多人不習(xí)慣吃豬肝，是因?yàn)樨i肝食品入口膩?zhàn)欤?，口感不舒適 。
這樣做起來，味道即好，又有適口開胃的好處 。
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