面粉、鹽稱量好
步驟2
先將110克熱水倒入面粉中用筷子拌成絮狀 ， 再將冷水倒入面粉中混合均勻
步驟3
揉成光滑的面團(tuán) ， 醒30分鐘左右
步驟4
3勺花生油燒開 ， 倒入碗中待到溫?zé)嵩偌用娣?小勺
步驟5
攪拌均勻
步驟6
把四個(gè)雞蛋磕入碗中
步驟7
加入海米 ， 攪拌均勻
步驟8
醒好的面團(tuán)揉勻排氣 ， 繼續(xù)醒發(fā)15分鐘
步驟9
醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
步驟10
切成50克左右的小劑子
步驟11
把面條搟開成長(zhǎng)條狀 ， 抹上一層油酥
步驟12
對(duì)折 ， 喜歡的還可以再抹上一層油酥
步驟13
卷起來(lái)壓扁 ， 醒發(fā)5分鐘 ， 然后把面團(tuán)搟成直徑20厘米左右的餅
步驟14
平底鍋預(yù)熱抹上一層油
步驟15
放入餅坯
步驟16
等餅鼓起來(lái) ， 餅的一角掀開倒入蛋液
步驟17
【洛川雞蛋餅做法?】稍等幾秒鐘 ， 翻面 ， 等到兩面都上色 ， 雞蛋成熟后 ， 即可關(guān)火
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