烏冬面(日文:うどん;英文:udon，在日文漢字中寫(xiě)為:饂飩)，在中國(guó)大陸及港澳地區(qū)也被稱為烏冬面 。
烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條 ， 是日本料理店不可或缺的主角 。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料 ， 就成了一道可口的面食 。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條 。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用 。涼烏冬面可以蘸被叫做面佐料汁的濃料汁食用 。
最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁 ， 所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面 。
【為什么叫烏冬面】烏冬面反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物 。通過(guò)配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味 。有的時(shí)候也會(huì)在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用 。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯 ， 烏冬都是一種很常見(jiàn)的食品 。
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