茄子的話我用到的是本地的長紫茄子 ， 這樣的茄子質(zhì)地比較軟 ， 用來做這道蒜香茄子剛剛好 ， 將茄子清洗干凈備用 ， 記住茄子蒂不用去掉喲！
然后開始準(zhǔn)備大蒜 ， 大蒜的話我們將大蒜剝好以后清洗干凈 ， 然后用刀將大蒜剁碎了備用 ， 食材準(zhǔn)備的差不多了 ， 上蒸鍋 ， 蒸鍋里加上適量的水 ， 然后將清洗干凈的茄子放上去蒸熟 ， 蒸的話一般十分鐘左右就可以熟了 ， 在蒸茄子的過程中 ， 我們將蒜處理一下 ， 另起一炒鍋 ， 鍋內(nèi)放油 ， 然后將剁好的蒜蓉放進(jìn)去煸炒一下 ， 將蒜末炒到變色為止 ， 盛出來以后放醬油和耗油進(jìn)去 ， 攪拌均勻 。
【蒜蓉茄子怎么做好吃?】這時候茄子也蒸的差不多了 ， 我們將茄子取出來 ， 然后將茄子晾涼一點(diǎn) ， 用手撕開或者是用到切開 ， 將茄子做成一個片狀 ， 下面的皮不要斷開最好 ， 然后將做好的蒜蓉醬均勻的抹在茄子上 ， 注意一定將全部的茄子上都抹上蒜蓉醬 ， 吃的時候放點(diǎn)蔥花在上面 ， 味道好的不得了 ， 這樣做出來的蒜蓉茄子 ， 三碗飯都不夠吃 ， 你也來試試吧！
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