最佳答案元代農(nóng)學家王禎在《農(nóng)書》中說：蠶時始熟，故名；而明代醫(yī)學家李時珍在《食物本草》中認為：豆莢狀如老蠶，故名 。蠶豆又名胡豆、倭豆、佛豆，系豆科一年或兩年生草木植物，果實為莢果，主要有大青扁、牛踏扁、白友蠶豆等品種 。
元代農(nóng)學家王禎在《農(nóng)書》中說：蠶時始熟，故名；而明代醫(yī)學家李時珍在《食物本草》中認為：豆莢狀如老蠶，故名 。蠶豆又名胡豆、倭豆、佛豆，系豆科一年或兩年生草木植物，果實為莢果 ， 主要有大青扁、牛踏扁、白友蠶豆等品種 。
蠶豆：
【為什么叫蠶豆】蠶豆別名南豆、胡豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物 。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆營養(yǎng)價值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵 。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉化為氮素化合物 ， 增加土壤氮素含量 。據(jù)宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區(qū) 。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源 ， 同時也是重要的出口資源 。蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價值 。既可作為傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品 。是富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)的糧食作物和動物飼料 。
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