材料：魚、蔥段適量、蒜片適量、干辣椒適量、辣椒面適量、孜然少許、鹽少許、味精少許、花椒粒少許 。
步驟：
1、將魚洗凈后切片、切段，將蔥切段，蒜切片 ， 辣椒切段備用。
2、加熱油鍋，放入涼油，油熱后放入切好的魚片、魚段 ， 煎至兩面金黃 。
3、待魚煎干時，向鍋內(nèi)加入咸鹽、辣椒粉、孜然粉、味精少許，煸炒出香味 。
【怎么做干煸魚】4、向鍋內(nèi)加入備用的蔥段、蒜片、辣椒段 ， 翻炒出香味，裝盤后即可食用 。
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