【非油炸是什么意思】
非油炸意思是加工過程不用油炸這道功序 。主要目的是減少因油炸產(chǎn)生的過氧化物，對健康有利 。非油炸食品是指不經(jīng)過高溫油煎的食品 。但是“非油炸”里的油有時更多的 。比如，那些迷人的蝦條、脆條之類膨化食品 ， 是用擠壓膨化方法生產(chǎn)的，不需要油炸 。但不意味著低脂肪 。美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上，少數(shù)產(chǎn)品甚至高達30%以上 ， 比起油炸制成的鍋巴和油炸方便面來毫不遜色 。另外，各種蔬菜脆片通過抽真空，讓油脂在不到100℃的溫度下就沸騰 。雖然溫度較低營養(yǎng)素損失較小 ， 但往往會提高吸油量 。非油炸食品也是不能多吃的 。
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