問(wèn)出這個(gè)問(wèn)題的，一定又是謠言毒害者！什么謠言呢？
到底什么是垃圾食品呢？根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，高塘、高熱量、低蛋白、低維生素、低礦物質(zhì)和低纖維的食物，才是垃圾食品 。確實(shí)，米飯的糖和熱量都比較高，乍一聽(tīng)還真像那么回事，這也正是這個(gè)謠言得以傳播的基礎(chǔ) 。但實(shí)際上，米飯?jiān)谄渌鼱I(yíng)養(yǎng)成分上的表現(xiàn)并不差，尤其是蛋白，生米的話能達(dá)到8%左右 。所以每天吃2兩的話，能提供大約8克蛋白，是每日所需的1/8了 。
維生素方面，對(duì)人體非常重要的維生素B1就廣泛存在于種子外皮和胚芽中，其中當(dāng)然包括大米 。都說(shuō)蔬菜健康，但單比維生素B1，很多蔬菜還真不如大米 。可惜的是，精加工的大米維生素和礦物質(zhì)損失較多，但這是人為造成的損失，不是大米本身營(yíng)養(yǎng)不夠 。而維生素B1的缺乏，會(huì)引起多種神經(jīng)炎癥，最典型的就是腳氣病 。
那吃米飯不會(huì)發(fā)胖咯？不要太極端，不是說(shuō)米飯不是垃圾食品就又可以大吃特吃了 。吃米飯確實(shí)有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槊罪垷崃枯^高是一方面，消化速度也快，而升血糖消化快的碳水化合物一般都容易被儲(chǔ)存在體內(nèi)形成脂肪 。不過(guò)，容不容易長(zhǎng)胖不僅跟食物本身的性質(zhì)相關(guān)，和吃多少關(guān)聯(lián)更大 。你天天高油高糖胡吃海塞，結(jié)果一發(fā)胖就把鍋甩給米飯，這公平嗎？米飯你能吃多少？！
我們得承認(rèn)，米飯有一些營(yíng)養(yǎng)上的缺點(diǎn)，但消化快也不是一無(wú)是處，對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，易于消化就是好事兒嘛；而普通人的話，米飯別胡塞就好，作為正餐的配搭，和高蛋白食物混合食用，并不會(huì)發(fā)胖；如果你要減肥，需要嚴(yán)格控制的話，那可以把米飯做成雜糧飯，比如二米飯、豆飯等等，或者再減量配合點(diǎn)薯類，這樣消化速度就降下來(lái)了，也能減輕腸胃負(fù)擔(dān)，就更健康了 。
【吃米飯會(huì)長(zhǎng)胖嗎?】而完全不吃主食的減肥，我勸你還是省省吧，并不可取 。因?yàn)榧词贵w重降了，掉的也是肌肉，體型并沒(méi)有改善，這樣的“瘦”，又有什么意義呢？
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