鱸魚烹飪技巧：
1、鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，可以用來清蒸、紅燒或燉湯。
2、為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊 ， 取出內(nèi)臟，洗凈血污即可 。
【怎樣烹飪鱸魚3大鱸魚烹飪技巧】3、巧去魚腥味的方法 ， 將魚去鱗剖腹洗凈后，用黃酒去腥 。
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