1、取一點(diǎn)小麥粉跟水和成細(xì)條狀，然后用打火機(jī)看能否點(diǎn)燃細(xì)條，能燃燒的話一是含有蛋白質(zhì)，二是加入了有機(jī)食品添加劑，如：食用膠之類的；
2、凡是煮面條清湯都加過(guò)食用膠，以前煮面條時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)碎而稠湯 ， 添加食用膠以后久煮不爛，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的面包吐絲都用得含有食用膠的面粉；
【怎樣鑒別小麥面粉里含有食用膠】3、小麥面粉里含有食用膠做出來(lái)的面條從韌性來(lái)說(shuō)一般會(huì)脆點(diǎn) 。
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