普通香油可以做油碟，油碟一般指除調(diào)味品之外，加入適量的油脂 。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等所做成的火鍋蘸料 。干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料 。
【普通香油可以做油碟嗎】油碟在蘸食形式上也不盡相同 。有共蘸碟與獨(dú)蘸碟，冷蘸碟與熱蘸碟，配置碟與自助碟等 ?；疱佊偷蛯儆诘湫偷淖灾?。油碟可以增加食物的鮮香味，達(dá)到調(diào)味的目的，同時(shí)改善食物的滑爽和滋潤度 ， 降低食物熱度 。
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