一、鮮肉粽子的做法
材料
主料：糯米500g、五花肉200g
輔料：生抽250ml、鹽適量、桂皮一段、白砂糖適量、八角一個、白豆蔻2個、香葉2片、丁香2顆、花椒十幾顆、陳皮3片、粽葉數(shù)張
操作方法
1、糯米500g加250ml的生抽和足量的清水，清水要沒過糯米1-2cm，浸泡一夜 。然后濾掉水分，加適量鹽拌勻調(diào)味 。
2、所有的香料加生抽2-3杯，倒入鍋中，大火煮開后改小火保持微沸的狀態(tài)熬煮五分鐘，然后關(guān)火，倒進湯碗中備用 。
【安徽肉粽子的做法和配料?】3、五花肉切成小塊，加入熬好的醬料和白糖拌勻 。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏一夜 。
4、如果是干的粽葉就需要提前泡一下 。取一片葉片，從中間的位置對折出一個漏斗形 。如果要包大個一點，一片葉片不夠長的話，可以兩片交疊起來做，在漏斗形中填入少許準備好的糯米，用勺子輕輕壓實 。
5、腌好的肉取一兩塊把在中間，根據(jù)個人的口味決定添加的肉的塊數(shù) 。
6、再鋪上糯米，把餡料蓋住，將剩余葉片翻折上來包住前面的部分 。
7、翻折上來之后的樣子，如果葉片夠長，多余部分可以再往下翻折 。一般兩片交疊的就夠長，這樣一片的不會很長，就出頭了一點 。如果只是多一點點就可以把多的剪掉，用棉繩捆緊就完成了一個 。
8、全部包好之后，就可以下鍋煮，水要沒過所有的粽子 。一個小時左右即可完成 。
二、粽子的功效與作用
1、補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量 。
2、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份 。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善 。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
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