雞肉咖喱飯
所需材料：雞翅根1斤、胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)、香蔥1根、小米辣8個(gè)、大蒜3瓣、熟的白芝麻少許、咖喱塊50克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺
1、先來處理食材，把雞翅根洗干凈后切成小塊狀，洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切小塊，香蔥洗凈切成蔥花，大蒜去皮切片，小米辣洗凈切成辣椒圈
2、起鍋燒油，把洋蔥、小米辣、大蒜先下鍋，中火煸炒出香味來
3、然后再倒入雞塊，轉(zhuǎn)大火來炒，烹炒期間，倒入調(diào)酒幫助去腥，一直炒到雞肉變色為止
4、再倒入土豆和胡蘿卜，調(diào)入生抽和老抽，翻炒至上色均勻
5、倒入沒過食材一大半的水，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右（具體以食材熟透時(shí)間為準(zhǔn)）
6、然后加入咖喱塊，轉(zhuǎn)大火邊煮邊攪拌，這里咖喱塊不建議用咖喱粉替代，因?yàn)榭о鄣奈兜辣瓤о瑝K差太多
7、煮到湯汁濃稠后，撒上蔥花和白芝麻，就可以熄火了 。不要覺得鍋內(nèi)湯汁太多，咖喱類的菜肴，湯汁多才好吃，畢竟是用來拌飯的，太干巴了會拌不開 。
8、最后就可以搭配上米飯，美美的享用啦 。適合冬天吃的晚餐，熱乎美味，一碗下肚，渾身暖和好舒坦
小貼士：
1、雞翅根也可以用琵琶腿替代，但不要用雞胸肉替代，因?yàn)殡u胸肉口感太柴了，不好吃，會影響整道菜口感
2、不能吃辣的小伙伴，小米辣可以選擇不放，或者用不辣的菜椒替代
【如何做雞肉咖喱飯?】3、這道菜不用放鹽，因?yàn)榭о蜕槎甲詭涛?br />
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