步驟1
準備材料：豬蹄200克、油適量、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮5克、香葉5克、八角5克、干辣椒5克、姜1塊、花椒5克、白芝麻5克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、蠔油1茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙 。
步驟2
豬蹄洗凈（提前叫老板處理好） 。
步驟3
大蔥切斜片 。【干鍋豬蹄的做法 干鍋豬蹄怎么做好吃】
步驟4
蒜切末 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
首先起鍋燒熱水 ， 倒入料酒、姜、大蔥、豬蹄焯水5分鐘撈出備用 。
步驟7
然后砂鍋中倒水 ， 放入大蔥、干辣椒、姜、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、醋、蠔油、白糖、鹽 ， 燒開 。
步驟8
接著放入豬蹄中火燉至豬蹄軟爛撈出備用 。
步驟9
接下來起鍋倒油 ， 倒入花椒 ， 爆香 ， 再倒入蒜、豬蹄、孜然粉 ， 翻炒均勻 。
步驟10
最后撒上白芝麻即可 。
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