能食用的蘑菇不焯水直接炒了吃是沒有毒的 。蘑菇焯水的目的是為了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相對(duì)于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量較高，人體較難吸收這兩種物質(zhì)，所以建議先對(duì)蘑菇進(jìn)行焯水 。
蘑菇不焯水直接炒了吃有毒嗎
【蘑菇不焯水直接炒了吃有毒嗎】蘑菇焯水一般大一點(diǎn)的蘑菇焯水煮5分鐘左右，小蘑菇三分鐘左右即可 。
蘑菇本身有一種特有的異味，焯水后可以減輕這股異味 。
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