主料:
牛肉1塊
輔料:
八角1個(gè)
花椒粒1湯勺
香蔥3根
【蘭州拉面館的涼拌牛肉做法?】生姜1塊
生抽4湯勺
料酒3湯勺
清水適量
蒜頭4瓣
辣椒面1茶匙
花椒粉1茶匙
孜然粉半茶匙
熟白芝麻1茶匙
芝麻油3湯勺
陳醋1湯勺
黃瓜半根
花生米少許
香菜1根
步驟 ：
1· 起鍋，將洗凈的牛肉放入鍋中 。
2· 放入八角，花椒粒，香蔥，生姜片，2湯勺生抽和料酒 。
3· 加清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí) 。
4· 準(zhǔn)備1個(gè)干凈的碗，放入切好的蒜蓉，辣椒面，花椒粉，孜然粉，白芝麻，芝麻油，2湯勺生抽和陳醋，攪拌均勻并備用 。
5· 將燉好的牛肉撈出，晾涼后切成小塊并備用 。
6· 準(zhǔn)備1個(gè)干凈的盤，將盤底鋪滿切好的黃瓜絲 。
7· 再將牛肉放入其中 。
8· 放入花生米和香菜末 。
9· 最后放入調(diào)好的料汁即可 。
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