身體如果缺乏蛋白質(zhì)，可以通過(guò)攝入高蛋白食物來(lái)補(bǔ)充 。
高蛋白食物有很多種，可以分成兩大類(lèi)，動(dòng)物性食物和植物性食物 。
動(dòng)物性高蛋白食物有；畜類(lèi)肉：如豬肉、牛肉、羊肉、馬肉、驢肉、狗肉等 。畜類(lèi)肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)種類(lèi)不同和部位不同，一般在12-20%之間 。
一般里脊肉、腿肉、后臀部的肉蛋白質(zhì)含量更高一些，脖子和腹部肉含蛋白質(zhì)稍微低些 。
畜類(lèi)肉，我們經(jīng)常俗稱(chēng)四條腿的，脂肪含量比較高，尤其我們吃的比較多的豬肉，而且所含脂肪以飽和脂肪為主，飽和脂肪不容易被代謝，攝入過(guò)多對(duì)健康不利，建議少吃 。
【身體缺蛋白質(zhì)吃什么食物補(bǔ)充?】禽類(lèi)肉：如雞、鴨、鵝等，禽類(lèi)肉蛋白質(zhì)含量在15-20%，人們俗稱(chēng)兩條腿的，飽和脂肪含量相對(duì)少些 。
蛋類(lèi)：如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，還有腌制后的咸蛋 。蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)含量為12%，蛋黃比蛋清略高一些 。
蛋類(lèi)的氨基酸模式與人體最接近，生物價(jià)最高 。
水產(chǎn)類(lèi)：如魚(yú)類(lèi)、軟體類(lèi)、甲殼類(lèi)、海獸類(lèi)等，它們的蛋白質(zhì)含量在15-20%，魚(yú)類(lèi)被人們俗稱(chēng)沒(méi)有腿的 。
水產(chǎn)類(lèi)的蛋白質(zhì)氨基酸組成比較平衡，與人體需要接近，利用率和生物價(jià)都比較高 。
奶類(lèi)：如牛奶和羊奶 。奶類(lèi)因?yàn)樗趾扛?，蛋白質(zhì)一般在3%，所含蛋白質(zhì)生物價(jià)高，容易被人體消化吸收，尤其適合兒童青少年服用 。
植物性蛋白質(zhì)來(lái)源大豆及其制品：大豆及其制品是植物性食物中含蛋白質(zhì)最高的常見(jiàn)食品，蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%左右 。
大豆不但蛋白質(zhì)含量豐富，品種也非常好，是非常優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，也是非常好的肉類(lèi)蛋白質(zhì)的替代品，所以經(jīng)常被人們稱(chēng)為植物肉 。
菌藻類(lèi)、薯類(lèi)和鮮豆類(lèi)蔬菜：這幾類(lèi)蔬菜也是植物性蛋白質(zhì)的不錯(cuò)的來(lái)源 。
糧谷類(lèi)：其中粗雜糧因?yàn)榧庸こ潭鹊?，多?shù)含有的蛋白質(zhì)比精加工的米面類(lèi)豐富 。
大米和面粉的蛋白質(zhì)含量，大米在7%左右，面粉在12%左右，但這兩種食物中的蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)，需要跟其他食物搭配食用，才能成為完全蛋白質(zhì)，因?yàn)槭秤昧勘容^大，是我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中重要的蛋白質(zhì)來(lái)源 。
以上列舉的食物，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|到的各種含蛋白質(zhì)食物，以及不同食物含蛋白質(zhì)的多少，可以根據(jù)自己的情況選擇 。
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