不可以 ， 萵筍的水份特別足 ， 要是放到冰箱里進行冷凍 ， 水份會全部鎖住 ， 再拿出來吃的時候需要進行常溫解凍 ， 水份也會隨著流失 ， 這樣使得萵筍的口感變得不太好 ， 所以不能把它放到冰箱里冰凍 。
新鮮萵筍可以切片冷凍嗎
【新鮮萵筍可以切片冷凍嗎】萵筍里面含有多酚類物質 ， 削皮后的萵筍長期放在空氣中 ， 多酚類物質會和氧氣發生反應 ， 會產生一種叫做鄰醌類的物質 ， 這種物質會使萵筍變紅 。
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