【求教，大巴魚在家怎么燉才好吃啊?】材料哈利巴魚1-2磅，雞蛋1個(gè)，面粉、豆粉、砂糖、醋、鹽、姜蔥蒜（多多）、料酒 。做法1，哈利巴魚切塊，打雞蛋和面粉成糊狀，稍加一點(diǎn)水，裹住魚塊，碼3分鐘；2，起鍋熱油，油最好沒過魚塊，一塊塊炸魚，知道焦黃成型（哈利巴魚很不容易成型，要好好炸），放在一邊待用；3，重起干凈鍋，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接著倒入炸好的魚塊，再入料酒可多點(diǎn)，沒過魚塊不再加水，稍加燜煮，最后勾芡（豆粉），最后撒蔥節(jié)，起鍋即可 。小訣竅哈利巴魚（Halibut，一種很大的扁魚，白肉味淡，或者稱蝶魚），本來魚肉味道很淡，但加了那些配料之後，入口肉質(zhì)軟嫩，口味豐富 。
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