【大米是不是無麩質(zhì)飲食】無麩質(zhì)飲食，指完全不含麩質(zhì)的食品，如不含麩質(zhì)的面包、披薩、某些快餐食品等主食 。無麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉與麩質(zhì)過敏患者 ， 但也被一些明星及運動員當(dāng)做減肥健身食品食用 。無麩質(zhì)飲食(Gluten-freediet)，就是完全不含麩質(zhì)的食品 。食用無麩質(zhì)飲食 ， 就是嚴(yán)格戒斷含有麥麩的食物，如意大利面、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等 ， 甚至醬料、蛋糕、面包、餅干與蛋糕等精致食物，而改以馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮、米類等為主 ， 以及購買標(biāo)示無麩質(zhì)的食品 。
無麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉患者，因為這些患者對麩質(zhì)存在過敏 。但在21世紀(jì)初，無麩質(zhì)飲食法卻掀起歐美飲食界潮流，在好萊塢明星與運動選手加持下 ， 話題與爭議性不斷，甚至被貼上了可以減肥的標(biāo)簽，成為名人瘦身的秘方 。
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