【魚肉餃子配什么菜好吃?】（|）魚肉餡大多選鲅魚，草魚，有老人小孩的也可選用龍利魚，無魚刺又方便
（2）鲅魚去頭尾，沿脊骨兩面片下魚肉，找找邊上的亂刺，片去魚皮，把魚肉剁碎，越碎越好，加蔥姜，料酒，鹽，雞精，少量糖，一個(gè)蛋清，少來點(diǎn)蠔油攪拌均勻，一定加蔥姜水去腥（蔥姜切片放入碗中，水加熱倒入浸泡）少量多次，看魚肉多少而加，攪打上勁直至粘稠
（3）韭菜切碎加入魚餡中，加適量油鹽攪拌均勻備用
（4）面粉少放點(diǎn)鹽溫水和成面團(tuán)
（5）取面團(tuán)搟成面皮開始包美味的魚肉餃子
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