準備一個炒鍋，將鍋放在小火上燒熱燒干 ， 干燒即可，火不要太大 。把整塊肉拿好，肉皮貼著鍋底 ， 慢慢放入鍋中，會發(fā)出茲茲的響聲 。雙手按著在鍋里四處滑動，手保持壓緊豬肉 。注意手不要碰到鍋底防止燙傷 。加熱時間不要太長，太爛了不利于清理 。豬肉在鍋里滑動時，豬油會受熱濺出來少許 ， 有利于保護鍋，防止燒壞 。使用鑷子把殘留的毛拔掉，用菜刀把殘留的肥肉和污物清理掉 。
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