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豬蹄湯怎么煮成白色

2026-03-29 云知道知識經(jīng)驗

豬蹄湯煮成白色的步驟：
1、豬蹄洗凈后，將表面的毛剔干凈，并對半劈開。將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。
2、湯鍋中放入豬蹄，加入冷水至沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫。水開后轉(zhuǎn)成中小火，或?qū)⒇i蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
【豬蹄湯怎么煮成白色】3、湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，和浸泡的水，繼續(xù)燉半小時。黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。