【里脊扒餅的雞肉是怎樣腌制的?】把雞肉切片，然后放生抽2勺、蠔油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少許、料酒1勺、糖1勺、鹽少許、淀粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓勻至雞胸肉完全吸收，最后放食用油少許抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制2-3個(gè)小時(shí)即可 。
里脊扒餅的做法，準(zhǔn)備材料：
雞肉：1塊、生抽：2勺、蠔油：2勺、十三香：1勺、白胡椒粉：適量、料酒：1勺、糖：1勺、淀粉：1勺、鹽：少許、食用油：少許 。
1、雞肉洗凈，切成薄片 。
2、切好的雞肉，放生抽2勺、蠔油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少許、料酒1勺、糖1勺、鹽少許、淀粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓勻至雞胸肉完全吸收，最后放食用油少許抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制2-3個(gè)小時(shí) 。
3、鍋中放一層薄油，放入腌制好的雞胸肉小火煎至兩面金黃 。
4、肉全部煎好后，燒餅從中間剖開(kāi) 。
5、刷適量甜面醬、蒜蓉辣醬 。
6、放入適量煎好的雞肉即可 。
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