做鱈魚的步驟：
1、把鱈魚去膛去鱗洗凈；
2、將鱈魚切成段，加入鹽、料酒腌制10分鐘；
3、雞蛋打散，令鱈魚段沾滿蛋液；
4、下入油鍋，炸至金黃撈出；
5、鍋中留底油，加入蔥、姜、蒜、八角爆香，加入醬油、醋、糖、料酒；
【自己在家里怎么做鱈魚啊】6、下入炸好的鱈魚段；
7、加入開水沒過鱈魚，燒開加鹽，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃縮即可 。
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