真正意義上，雞蛋不屬于素食，它屬于動(dòng)物性食物來源之一！
素食：是與葷食，肉食相對(duì)而言的，最大特點(diǎn)就是原料上選擇上的“素”，對(duì)于“素”的含義，《辭?！分芯陀泻芏嗟牧x項(xiàng)，其中有說到：“蔬果類的食品，如吃素，素菜”，而對(duì)于雞蛋來說，屬于動(dòng)物性食品來源，不屬于真正的素食，嚴(yán)格的素食主義者和完全的素食者是以蔬果，豆制品為主，而不吃蛋，奶制品來源的食物 。
【素食主義者，雞蛋算素食嗎?】素食的類型：1、蛋奶素食者 2、奶素 3、蛋素 4、嚴(yán)格素食者 5、完全素食者
這幾種如果以攝入營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)平衡的角度上來看，并且在素食主義中做個(gè)比拼的話：以半素食＞奶蛋素食＞奶素＞嚴(yán)格素食＞完全素食為排序 。
素食主義者的食物中有自己的優(yōu)勢(shì)：富含鉀，鎂，鈣，維生素C和膳食纖維以及各種抗氧化物質(zhì)（類黃酮、類胡蘿卜素等），素食常常含有更高比例的多不飽和脂肪酸，相對(duì)較少的飽和脂肪酸 。
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