【做蛋糕要放泡打粉嗎】做蛋糕有打發(fā)一般不用放泡打粉 ， 但有一些蛋糕是不需要打發(fā)的，可以選購無鋁泡打粉 。
泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末；泡打粉是一種復合膨松劑 ， 又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑，有些分香甜型和食用型泡打粉 ， 是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵，用于制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品 。
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