1、面粉240克先加入鹽2克拌勻，再加入酵母粉1克拌勻，加入溫水約145克，先拌成絮狀，然后和成無(wú)干粉的團(tuán)，蒙上保鮮膜，餳10分鐘 。
2、餳上十多分鐘后，輕易的就可揉至光滑，在面團(tuán)的表面抹層油，裝入保鮮袋，餳60分鐘左右 。
3、面粉60克加鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌勻，油60克燒熱后，將香料和面粉倒入攪拌勻后，待到冷確加入香蔥拌勻，這就是蔥油酥 。
4、案上抹些油，將餳好的面團(tuán)搟開(kāi)，然后均勻地抹上蔥油酥，從一邊卷起來(lái)，而后再餳上10多分鐘，將面卷抻抻長(zhǎng)，分割成10份 。
【燒餅制作方法 燒餅怎么做好吃】5、取一份兩頭捏合在一起，折合處放在下面，再餳上10多分鐘，在表面撒點(diǎn)芝麻（不要沾太多），搟開(kāi)，.依次做好全部，放在烤盤(pán)上，送入250度的烤箱中層，烤6分鐘左右，表面上色就可以了 。
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