“秋膘”是指一旦立秋 ， 民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補(bǔ)回 。
【為什么要貼秋膘】貼秋膘的原因是：在夏季因?yàn)槿庇X、出汗、食欲不高等原因，使得身體消瘦，體質(zhì)下降 ， 因此立秋后要把身體虧欠的通過食療補(bǔ)起來 。
“貼秋膘”起源北京，北京人自古好吃，比如說立春吃春餅，谷雨煮面條，端午包粽子 ， 立秋燉大肉，戲稱“貼秋膘” 。
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