所用食材：里脊肉、雞蛋、胡椒粉、雞粉、生抽、鹽、番茄醬、糖、白醋 。
1、里脊肉切成粗條，老話(huà)說(shuō)“橫切牛羊豎切豬”，切豬肉要順著肌肉的紋理切，做出來(lái)的菜比較有形 。
2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分鐘，析出血水，吃起來(lái)味道更純凈不腥 。
3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、鹽、生抽、雞粉抓勻了調(diào)味 。
4、加入比較多的干淀粉、一個(gè)雞蛋、少量食用油抓勻，面糊要比較黏稠，能完全“掛”在里脊肉上 。
5、鍋中燒油，6成熱后里脊肉一根根下鍋油炸至浮起變色，撈出控油，油溫8成熱復(fù)炸一遍使其變得焦脆，復(fù)炸時(shí)間不要太長(zhǎng)，半分鐘足夠了 。
6、調(diào)配糖醋汁，放入大約5勺的番茄醬，2勺的菠蘿固體飲料，這種飲料超市有很多口味，但這道菜用菠蘿口味的為佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的鹽，加入小半碗清水?dāng)嚢杌旌祥_(kāi) 。
7、倒入鍋中，小火熬煮，不斷地?cái)嚢璩珊隣?。
【如何炒糖醋里脊?】8、倒入炸好的里脊肉，翻拌均勻即可，一道非?？煽诘奶谴桌锛咕妥龊昧?。
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