都可以，但建議煮熟 。雖然紫薯生吃和熟吃的都可以，但生紫薯對(duì)于人體的胃部環(huán)境刺激比較大 。建議不要生吃太多的紫薯或者是紫薯汁，因?yàn)樯鲜肀旧砗斜容^多的氧化酶 ， 而且還含有比較多糖分 ， 生吃的太多容易引起消化不良、腹脹等不良反應(yīng) 。
怎么判斷紫薯是否壞掉：聞氣味：大多數(shù)紫薯沒有明顯氣味 ， 有些會(huì)帶有花青素的特殊味道，若紫薯發(fā)霉變質(zhì)了 ， 會(huì)有刺激性霉味及腐爛味 。
【紫薯汁應(yīng)該是熟的還是生的】捏軟度：紫薯中含有大量的淀粉，質(zhì)地和土豆相似，捏起來較硬，如果紫薯發(fā)軟、流水，很明顯是腐爛變質(zhì)了 ， 這種紫薯不宜食用 。
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