國家未禁止使用紅曲粉 。紅曲粉是中國傳統(tǒng)的食品著色劑 ， 做菜的時(shí)候會(huì)用少量紅曲粉給菜增色增香 ， 還可以用來釀制黃酒 ， 在一些烘培食品也用到紅曲粉上色 ， 紅曲粉還能用來入藥 。
紅曲粉是國家禁止用的嗎【紅曲粉是國家禁止用的嗎】
紅曲粉指紅曲霉 ， 別名紅曲、紅糟、紅大米 。是散囊菌目中的一屬子囊菌曲霉科真菌 ， 一般存在于樹木、土壤和堆積物中 。
紅曲霉菌落一開始為白色 ， 老熟后變成淡粉色、紫色或者灰黑色 ， 大多形成紅色 。
紅曲粉是一種天然紅色素 ， 著色自然 ， 容易氧化 ， 所以多是餐飲業(yè)使用 。
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