【牛骨湯的功效與作用 牛骨湯的食用禁忌】核心功效
補(bǔ)鈣、美容養(yǎng)顏、提高免疫力
簡介
牛骨湯是一道菜品，屬于粵菜系，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨、蔥頭、胡蘿卜、芹菜、陳皮、姜、當(dāng)歸、白芷等 ?？谖鄂r美，營養(yǎng)豐富 。煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透 。其具有湯色淡黃、清澈、氣味鮮美的特點(diǎn)，適宜制作湯類、熱菜及各種醬料 。
功效與作用
1、補(bǔ)鈣，正在生長發(fā)育的小孩可以多食用牛骨頭湯，牛骨頭湯中的鈣質(zhì)對(duì)骨骼發(fā)育有很大的作用 。除此之外，骨質(zhì)酥松的人群也可以多食用，進(jìn)行預(yù)防 。
2、美容養(yǎng)顏，牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚恢復(fù)潤澤光滑，富有膠原蛋白 。
3、提高免疫力，骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的豐富微量元素能有效提高孩子的免疫力 。湯中加入適量的生姜片，能祛寒利濕，冬天引用效果更好 ， 而且老少皆宜 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
濕熱、陰虛體質(zhì)者
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
1、牛骨湯
鍋中放入清水3000克 ， 同時(shí)把牛肉和牛骨放入 ， 先用旺火煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，再移到微火上煮；邊煮邊將泡沫打去 ， 同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮，煮上2-3小時(shí)，用羅或細(xì)布過濾一遍 ， 清除雜質(zhì)即可 。
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