一般是冷水下鍋 。冷水下鍋 ， 在加熱冷水的過程中綠豆也會一起慢慢受熱 ， 這樣綠豆會更容易煮爛 ， 煮出來的綠豆更軟糯 ， 口感更清爽 ， 而熱水下鍋 ， 綠豆的豆皮會先被煮熟 ， 口感會差一些 。
煮綠豆湯是開水下還是冷水下
綠豆應(yīng)該提前3-4小時用清水浸泡 ， 浸泡過后的綠豆會吸收水分膨脹 ， 更容易煮熟 。
一般浸泡過后的綠豆煮20-30分鐘便可以熟透 ， 如果喜歡吃酥爛一些的可以多煮一會兒 。
【煮綠豆湯是開水下還是冷水下】綠豆含有豐富的碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素 ， 適量食用對人體健康有益 。
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