夏天你們最喜歡吃什么涼拌菜來開胃？
夏天喜歡吃的涼拌菜有
涼拌馬齒莧在馬齒莧生長(zhǎng)茂盛的地方，揀馬齒莧嫩的部分采一大把，洗凈后焯水，馬齒莧變色了就撈起來過涼水，瀝干水份用盤裝好 。
起鍋燒熱油放入姜蒜末爆香，將熱油澆在馬齒莧上面，再加入醬油、鹽、雞精拌均勻就行了 。
涼拌黃瓜嫩黃瓜一條洗凈切成片裝盤，撒適量鹽，一小勺糖拌均勻腌幾分鐘，倒掉腌出的水份，撒上切碎的姜蒜末、雞精再次拌均勻，最后點(diǎn)綴上幾絲紅辣椒，看著都想吃，吃起來清脆爽口 。
涼拌苦瓜將苦瓜剖成兩半，去掉籽和白色的瓤，橫著切成四段，再豎著切成片 。燒開水焯水，過涼水，擠干水份裝盤，撒適量鹽，一小勺糖，雞精，姜蒜末拌均勻，再撒幾粒切碎的紅辣椒，美味不苦的苦瓜就完成了 。
涼拌西紅柿西紅柿400克，洗凈切成滾刀塊裝盤，撒入白砂糖腌制半小時(shí)，酸甜可口的涼拌西紅柿就能上桌了 。
涼拌紅辣椒選400克肉體厚實(shí)的大個(gè)紅辣椒，洗干凈去掉芯，切成絲，再次沖洗后瀝干水裝盤，撒入適量鹽，姜蒜末拌均勻，腌漬半天，吃起來清脆爽口略帶甜味的涼拌紅辣椒就好了 。
涼拌黃豆將黃豆用水浸泡膨脹，洗干凈，挑出壞掉的，放電飯鍋內(nèi)加水沒過黃豆，煮熟，瀝干水份放冰箱冷藏，每次取小半碗加入辣椒醬拌勻，再淋上幾滴麻油即可 。
涼拌皮蛋將四個(gè)皮蛋剝殼，每個(gè)蛋切成四片擺入盤中，將姜蒜末、芝麻、紅辣椒碎加醬油、醋調(diào)成汁，均勻的淋在皮蛋上，再撒上蔥花，一盤垂涎欲滴的涼拌皮蛋就該上桌了 。
涼拌烤茄子烤辣椒茄子300克大個(gè)紅辣椒200克在燒好碳火的爐子上支起鐵架，將茄子、辣椒放上面烤，邊烤邊翻，一直烤到辣椒、茄子綿軟，外表變色，將烤好的茄子、辣椒外皮剝掉撕成條放入盤中，用姜蒜末、鹽、醬油、醋調(diào)好后的汁液淋在上面，一道綿軟香辣有燒烤味的下飯菜就可以上桌解饞了 。
【夏天你們最喜歡吃什么涼拌菜來開胃?】美味簡(jiǎn)單的涼拌菜是不是讓你胃口大開？
