做法：1.仙草干洗凈，與水和少量小蘇打一起煮開，通常一份仙草要放20倍左右的水，小蘇打放千分之0.2就可以，改以小火煮約一個(gè)小時(shí)，過濾 。
【書亦燒仙草凍奶配方?】2.適量果凍粉和白砂糖用85度左右的水融化，和煮好的仙草濾液混合均勻，待其冷卻成型 。
通常冷飲店的燒仙草除了添加一部分仙草凍以外，還有椰果、紅豆、珍珠、花生等，最后加入冰凍好的奶茶
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