食材簡(jiǎn)介：
大蔥 ， 又叫青蔥、四季蔥、事菜等 ， 莖白色圓柱形，根呈白色線狀，葉由葉身和葉鞘組成，中空?qǐng)A柱形，花著生于莖的頂端，一般呈球形 。大蔥是山東的著名特產(chǎn) ， 由西北少數(shù)民族地區(qū)引進(jìn)，在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開(kāi)始大量種植，而在明代，山東章丘種植的大蔥就被御封為“蔥中之王” 。
【大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
營(yíng)養(yǎng)功效：
大蔥中所含的大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng) 。此外，大蔥的各種維生素能保證人體激素正常分泌 ， 還有效刺激性欲，壯陽(yáng)補(bǔ)陰的作用 。大蔥蔥油能夠刺激上呼吸道 ， 使黏痰易于咳出 。大蔥還含有微量元素硒，不僅可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，還對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用 。不僅如此，大蔥富含的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用 ， 還能夠使大腦保持靈活，預(yù)防老年癡呆 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，大蔥還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
大蔥燒海參、大蔥炒蛋、豬肉卷大蔥、大蔥拌白肉、大蔥扒羊肉等等都是廣受大眾歡迎的做法 。
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