食材：羊雜300克，白芹菜50克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，洋蔥半個(gè)，料酒1勺，辣椒醬1勺，花椒2克，大蒜5瓣 ， 生姜1塊，小米椒10個(gè)，干辣椒6個(gè) ， 豆瓣醬1勺
步驟：
1、白蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈，切成大小均勻的條狀 ， 芹菜洗凈切段，洋蔥半個(gè)切絲 ， 小米椒切粒，姜1塊切片，蒜切片，干辣椒剪成段狀備用；
【香辣羊雜煲的做法】2、鍋中放入適量清水燒開，放入胡蘿卜 ， 白蘿卜 ， 焯水1分鐘，撈出瀝干，放入羊雜 ， 姜片，煮3分鐘，撈出待用；
3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒香，放入豆瓣醬1勺，糍粑辣椒醬1勺 ， 炒出紅油，放入切好的小米椒炒勻；
4、放入羊雜，胡蘿卜白蘿卜 ， 洋蔥絲，芹菜段炒勻，加入料酒1勺 ， 鹽1勺，雞精半勺，白糖半勺 ， 胡椒粉1克，翻炒均勻；
5、砂鍋中倒入炒好的羊雜，小火煨煮 ， 收汁后撒上蔥花、香菜即可 。
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