1、將所有需要放的配料（紅棗、當(dāng)歸、枸杞、沙參等）全部準(zhǔn)備好，放在一個(gè)盤子里備用 。
【淮山羊腩煲做法圖解】2、將淮山和胡蘿卜切成滾刀塊，放盤備用 。
3、將買回來的羊腩，剁成小塊，洗凈 。
4、起鍋 ， 放了知道清水，點(diǎn)火燒開，然后將羊腩過一下水后撈出 。
5、架上砂鍋 ， 然后將所有的材料放入砂鍋中（胡蘿卜先不要放），加入足量清水，可以放入適量的料酒去味 。先大火燒開 ， 然后車小火慢慢燉 ， 大約兩個(gè)小時(shí)后放入胡蘿卜，然后再小火慢燉一小時(shí)即可 。整個(gè)過程約需3小時(shí)左右 。
6、出鍋時(shí)加鹽調(diào)味，最后撒上蔥花或者香菜即可 。
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